Receita de Mini Tender com Geléia
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 6 a 10 porções
- 4 colheres (sopa) de geléia de damasco de consistência firme
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de margarina
- 1 mini tender (com cerca de 1,5 quilos)
- grãos de pimenta-do-reino
- ½ litro de guaraná
- 2 folhas de louro
- cravos-da-índia
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Retirar o mini tender da embalagem e, com a ponta de uma faca afiada, riscar levemente sua superfície, formando losangos.
2. Acomode a peça em uma assadeira de bordas altas, regar com guaraná, acrescentar grãos de pimenta, folhas de louro, espalhar 3 colheres (sopa) de geléia de damasco sobre a peça e espetar os cravos-da-Índia nas junções dos losangos.
3. Cobrir o mini tender com papel-alumínio e levar ao forno (200ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos; retirar o papel-alumínio e deixar dourar por mais 15 minutos.
4. Acomodar a peça na travessa em que for servir.
5. Colocar a assadeira diretamente sobre a chama do fogão, retirar os grãos de pimenta e as folhas de louro com uma escumadeira.
6. Com um garfo, misturar o restante da geléia de damascos com margarina e farinha de trigo, até formar uma pasta, despejar sobre o caldo da assadeira, temperar com sal e mexer com uma colher de pau, até obter um molho homogêneo.
7. Passar para uma molheira e servir em seguida acompanhando o mini tender.
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