Receita de Mini Tender com Mostarda

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Rendimento:

Modo de preparo

1. Retirar o mini tender da embalagem, acomodar em uma assadeira, regar com vinho branco e, com a ponta de uma faca afiada, fazer riscos em forma de losangos na superfície da carne, espetando um cravo em cada cruzamento.
2. Misturar açúcar mascavo com mostarda e besuntar o mini tender com esta pasta.
3. Cobrir a assadeira com papel-alumínio e assar em forno médio (200°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos; retirar o papel-alumínio, regar com um pouco do caldo do cozimento e deixar dourar por mais 15 minutos.
4. Acomodar a peça na travessa em que for servir e reservar.
5. Passar o caldo que se formou durante o cozimento da carne para uma tigela funda e acrescentar catchup, pimenta, cebolinha verde.
6. Servir o mini tender acompanhado do molho e de espinafre na manteiga.


Dica:

1. Tanto o mini tender quanto o tender semi desossado já vêm cozidos, temperados e defumados.
2. O tempo de forno deve ser o suficiente para aquecer e fazer com que a carne absorva o sabor e os aromas dos demais ingredientes da receita.


Os cravos espetados na superfície da peça são um exemplo clássico dessa função:

1. através dos talhos feitos com a faca, eles conferem um aroma delicado e levemente picante à carne suculenta do tender.

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