Receita de Miolo de Alcatra com Farofa Picante de Banana
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 bifes de miolo de alcatra (cerca de 700 gramas no total)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 cebolas médias em rodelas
- sal a gosto
Farofa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 100 gramas de bacon picado em pedaços pequenos
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 2 bananas nanica cortadas em rodelas
- sal a gosto
Modo de preparo
Farofa:
1. levar ao fogo uma panela com o óleo por 1 minuto.
2. Acrescentar as rodelas de banana e fritar por 2 minutos, ou até dourar dos dois lados.
3. Retirar as bananas com uma espátula e reservar.
4. Na mesma frigideira, fritar o bacon até dourar.
5. Acrescentar a farinha de milho, o molho de pimenta e o sal e deixar cozinhar, sem parar de mexer, por 3 minutos.
6. Juntar as bananas, misturar cuidadosamente e retirar do fogo.
7. Reservar.
8. Pincelar o miolo de alcatra com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e reservar.
9. Levar uma grelha ao fogo e deixar aquecer por 2 minutos.
10. Colocar a carne e grelhar até dourar dos dois lados.
11. Polvilhar sal e pimenta-do-reino, retirar do fogo e reservar.
12. Na mesma grelha, dispor as rodelas de cebola e regar com o azeite de oliva restante.
13. Grelhar por 5 a 8 minutos e retirar do fogo.
14. Distribuir as rodelas de cebola nos pratos, dispor a carne grelhada por cima e, ao lado, a farofa de banana.
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