Receita de Mocotó ensopado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 mocotós
- 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha bem batidinhas
- 250 gramas de toucinho defumado
- 2 dentes de alho socados com sal
- 1 cebola bem batidinha
- 1 pimenta ardida
- pimenta do reino
- ovos cozidos
- 4 tomates
- óleo
Modo de preparo
1. Retirar as unhas dos mocotós e deixar de molho, em água fria, durante 1 e ½ hora.
2. Em seguida, raspar bem e lavar.
3. Levar para cozinhar até ficarem bem moles.
4. Esperar esfriar.
5. Tirar, com o auxílio de uma escumadeira, a gordura que ficou gelada na superfície.
6. Tirar, em seguida, os mocotós da água, cortar em pedacinhos e refogar, em uma panela, com óleo, alho, sal, cebola, cheiro verde, tomates, pimenta, pimenta do reino e o toucinho.
7. Acrescentar uma concha da água em que foram cozidos os mocotós e deixar ferver, até formar um molho bem grosso.
8. Depois de pronto, despejar em uma terrina e cobrir toda a superfície do prato com rodelas de ovos cozidos.
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