Receita de Moela com mandioquinha e ervas
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de moela de frango
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (chá) de orégano desidratado
- ½ quilo de mandioquinha
- 4 dentes de alho
- sal e pimenta-malagueta a gosto
Modo de preparo
1. Lavar bem as moelas sob água corrente, limpar raspando a parte interna com uma faca.
2. Lavar as mandioquinhas, descascar e cortar em pedaços médios.
3. Descascar o alho e cortar em lâminas não muito finas.
4. Aquecer o óleo numa panela de pressão, juntar as moelas e frite, mexer de vez em quando, até dourar.
5. Adicionar o alho e deixar dourar.
6. Acrescentar ½ litro de água, o orégano, a pimenta e o sal.
7. Tampar a panela e cozinhar por 40 minutos, ou até a moela ficar quase macia.
8. Retirar do fogo, eliminar a pressão e abrir a panela.
9. Acrescentar a mandioquinha, tampar a panela e voltar ao fogo.
10. Cozinhar por 30 minutos, ou até a mandioquinha e as moelas ficarem macias.
11. Retirar do fogo, misturar a cebolinha e acertar o sal.
12. Retirar do fogo e servir.
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