Receita de Mogango Caramelado

Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 8 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 mogango
  • 1 e ½ quilos de açúcar
  • 2 cascas de canela
  • 6 copos d´água
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Cortar o mogango ao comprido, no sentido dos gomos.
2. Tirar as sementes e o bagaço e dividir os gomos em duas porções.
3. Em uma panela, de preferência de ferro, colocar 1 quilo de açúcar, levar ao fogo e mexer com colher de pau até desmanchar.
4. Acrescentar 4 copos d´água, depois metade dos pedaços de mogango, com a casca para baixo.
5. Colocar as cascas de canela, tampar a panela e deixar ferver uns 20 minutos, regando com a calda de vez em quando.
6. Retirar os pedaços de mogango, quando prontos, e acrescentar ½ quilo de açúcar e 2 copos d´água, levando a ferver novamente.
7. Colocar o restante do mogango na calda e repetir o processo.
8. A calda tem que ser refeita cada vez que se colocar mais mogango, porque perde a cor.
9. Um mogango deverá dar 18 pedaços, mais ou menos.


Observação:

1. O mogango pode ser substituído por moranga.

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