Receita de Molho ao Sugo

Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar os tomates grosseiramente e colocar em uma panela.
2. Em seguida, adicionar 1 xicara de água.
3. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até que os tomates começarem a desmanchar.
4. Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador, se necessário, bater em porções.
5. Á parte, colocar, em uma panela, o azeite e os dentes de alho inteiros e descascados, acrescentar a cebola cortada ao meio, a cenoura em 3 ou 4 pedaços e o talo de salsão cortado ao meio.
6. Refogar por 3 minutos.
7. Passar os tomates batidos por uma peneira grossa diretamente na panela com os vegetais.
8. Deixar ferver em fogo baixo e com a panela semi tampada.
9. Cozinhar o molho lentamente até ficar bem apurado.
10. Descartar a cenoura, a cebola e o salsão.
11. Acertar o ponto de sal e, se gostar, adicionar um pouco de pimenta do reino.
12. O molho poderá ser utilizado em diversas receitas.

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