Receita de Molho de Azeite com Espinafre
Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 gemas de ovo cozidas e amassadas
- folhas de ½ maço médio de espinafre
- folhas de ½ maço médio de agrião
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 talos de salsão picados
Modo de preparo
1. Colocar, em uma tigela, o azeite de oliva, as gemas e o sal.
2. Bater com um batedor manual até obter uma mistura homogênea.
3. Reservar na geladeira.
4. Cozinhar o espinafre em uma panela com ½ xícara (chá) de água.
5. Retirar do fogo, escorrer a água, picar o espinafre e colocar no copo do liquidificador.
6. Juntar o agrião, o salsão, a salsinha e o leite.
7. Bater até obter uma pasta.
8. Passar por uma peneira, apertando bem, para tirar o máximo do liquido.
9. Incorporar a pasta ao creme de ovos e mexer até a mistura ficar homogênea.
10. Temperar com sal e pimenta.
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