Receita de Molho de brócolis e salmão fresco
Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de brócolis, pré-cozido e picado bem grosso
- 150 gramas de filé de salmão fresco (opcional)
- 100 ml de vinho branco seco (se usar o salmão)
- 100 gramas de manteiga
- ½ cebola pequena picada
Curcuma, dissolvida em:
- 100 ml de vinho branco seco
- 100 ml de creme de leite
- 500 ml de molho cremoso
- suco de ½ limão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
1. Colocar ½ cebola na metade da manteiga até dourar.
2. Acrescentar o peixe e refogar, regar com o vinho e cozinhar até evaporar.
3. Temperar com sal e pimenta.
4. Reservar.
5. Colocar a outra metade da cebola no restante da manteiga, acrescentar o brócolis e refogar.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Juntar o peixe e regar com o vinho de açafrão.
8. Adicionar o molho cremoso e o creme de leite e cozinhar para mesclar os sabores.
9. Retificar o tempero e adicionar o suco de limão.
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