Receita de Molho de brócolis picante
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Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de buquê de brócolis limpos
- 6 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
- 2 colheres (sopa) de caldo de carne
- ½ colher (chá) de molho de pimenta
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
Modo de preparo
1. Desmanchar os maços de brócolis em vários buquês e cortar as partes mais grossas dos talos de cada buquê (esses talos podem ser utilizados para fazer uma sopa); separar a parte mais delicada.
2. Levar uma panela com água para ferver, acrescentar os pedaços de brócolis num escorredor ou peneira, que se encaixe perfeitamente na panela com água, colocar a peneira sobre a panela e fechar com uma tampa.
3. Este processo possibilita o cozimento de legumes através do vapor.
4. Deixar os brócolis cozinharem por cerca de 5 minutos ou até ficarem macios ao espetar um garfo não deixar ficar muito mole.
5. Retirar a peneira, com os brócolis, do fogo e colocar num prato com água e gelo para interromper a cocção, quando esfriarem, escorrer a água.
6. Aquecer o caldo de galinha e adicionar o alho e a pimenta, cozinhar por 2 a 3 minutos.
7. Acrescentar os brócolis e misturar bem, colocar o iogurte e temperar com sal e pimenta do reino.
8. Servir quente com massa de sua preferência.
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