Receita de Molho de Coelho com Macarrão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho de 1 quilo (limpo e cortado em pedaços, sem cabeça)
- 3 colheres de óleo
- ½ quilo de tomates passados pelo liquidificador
- 2 copos de vinho branco seco
- 1 cabeça de alho amassado
- 1 pacote de queijo ralado
- 1 lata de purê de tomates
- sal e pimenta-do-reino
- 1 pacote de macarrão
- cheiro verde picado
- ½ cebola picada
Modo de preparo
1. Deixar os pedaços de coelho numa vinha-d'alhos de vinho, alho, sal e pimenta, de véspera.
2. Colocar o óleo numa panela grande e levar ao fogo forte para fritar os pedaços de coelho até dourar.
3. Acrescentar a cebola e o cheiro verde e deixar refogar um pouco.
4. Adicionar o purê, o tomate e a vinha-d'alhos.
5. Deixar cozinhar até apurar o molho.
6. Verificar o tempero e, se necessário, colocar mais sal e pimenta.
7. Enquanto isso, cozinhar o macarrão em água com sal.
8. Escorrer.
9. Para servir, colocar o macarrão numa travessa, despejar o molho de coelho por cima e polvilhar com queijo ralado.
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