Receita de Molho de Manteiga
Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 125 gramas de manteiga gelada, em pedacinhos
- 100 ml de vinagre de vinho branco
- 150 ml de vinho branco
- sal e pimenta-do-reino
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Levar ao fogo uma panela pequena com a cebola, o vinagre e o vinho.
2. Reduzir até sobrar 1/3 do líquido inicial.
3. Passar o molho do vinho pela peneira e colocar de volta na panela.
4. Colocar a panela em banho-maria e, sempre mexendo com uma colher de pau ou batedor de arame, vá incorporando, aos poucos, os pedaços de manteiga até obter um molho homogêneo.
5. Temperar com sal e pimenta e servir.
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