Receita de Molho de Salmão Defumado e Ervilhas
Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de champignon, cortados em tiras
- 400 gramas de salmão defumado em tiras
- 400 gramas de ervilha congelada
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 cebola pequena picada
- 50 gramas de manteiga
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 litro de purê de tomate
- sal e pimenta do reino
- folhinhas de alecrim
- salsinha picada
Modo de preparo
1. Fritar a cebola no azeite e na manteiga, juntar o cogumelo e refogar.
2. Acrescentar a ervilha, regue com o vinho e deixar evaporar.
3. Adicionar o salmão e temperar com o alecrim.
4. Incorporar o purê de tomates e cozinhar para mesclar os sabores.
5. Retificar o tempero e adicionar a salsinha.
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