Receita de Molho de Siri e Rúcula
Categorias: Molhos, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 50 ml de azeite de oliva, perfumado com 1 dente de alho
- 300 gramas de tomate, sem pele e caroços, em cubos
- 200 gramas de presunto gordo, em tiras
- 20 gramas de bacon, cortado em cubos
- 300 gramas de carne de siri enlatada
- 1 maço de rúcula, em tiras
- 50 gramas de manteiga
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 cebola pequena picada
- 250 ml de creme de leite
- sal e pimenta do reino
- 350 ml de leite b
Modo de preparo
1. Fritar a cebola na manteiga, acrescentar a metade da rúcula e refogar.
2. Regar com o vinho e deixar evaporar.
3. Bater no liquidificador e reserve.
4. Fritar o bacon no azeite, acrescentar o siri e refogue.
5. Adicionar o presunto e cozinhar para mesclar os sabores.
6. Aquecer o refogado de rúcula, juntar o creme de leite e deixar ferver.
7. Acrescentar o siri e cozinhar até obter uma consistência cremosa.
8. Temperar com sal e pimenta e juntar a rúcula restante.
9. Deixar no fogo por mais 1 minuto.
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