Receita de Molho de Tomate
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 quilos de tomates
- ½ xícara de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres de (sopa) de araruta em pó
- 1 colher de (sopa) de alho em pó
- 1 colher de (sopa) de manjericão
- 1 colher de (chá) de sal marinho
- ½ colher de (chá) de manjerona
- 1 colher de (sopa) de orégano
- 1 colher de (sopa) de salsa
- 3 cebolas grandes picadas
- 2 pimentões verdes picados
- 6 dentes de alho picados
- 3 talos de aipo picados
- 1 cenoura picada
- 2 folhas de louro
- ¼ xícara de óleo
Modo de preparo
1. Corte os tomates em quartos e coloque-os em uma panela grande até a metade de água.
2. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, até ficarem macios.
3. Acrescente a farinha.
4. Coloque a mistura em um liquidificador e bata em velocidade média por 1 minuto.
5. Despeje na panela outra vez.
6. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
7. adicione 2 dentes de alho, o aipo, a cebola, o pimentão e a cenoura e frite por 7 minutos.
8. Coloque esta mistura no liquidificador e bata por 1 minuto.
9. Adicione esta mistura ao tomate.
10. Acrescente o louro e metade dos temperos.
11. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas, mexendo de vez em quando.
12. Acrescente os demais 4 dentes de alho e o resto dos temperos.
13. Cozinhe por mais uma hora e meia.
14. Para um molho mais encorpado, adicione 3 colheres de pó de araruta (peneirado) e mexa bem.
15. Cozinhe por mais 5 minutos.
16. Este molho pode ser congelado.
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