Receita de Molho de Vitela
Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (café) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de purê de tomate
- ½ xícara (chá) de caldo de frango
- 200 gramas de peito de frango moído
- 300 gramas de pernil de vitela moido
- 40 ml de azeite, perfumado com alho
- 100 ml de vinho branco seco
- 2 talos de salsão picado fino
- 200 ml de creme de leite
- 50 gramas de manteiga
- sal e pimenta do reino
- ½ cenoura picada fina
- ½ cebola picada fina
Modo de preparo
1. Fritar levemente as carnes na manteiga e azeite.
2. Refogar a cebola, a cenoura e o salsão e incorporar a carne.
3. Adicionar o vinho e deixar evaporar.
4. Juntar o purê de tomate e o caldo e cozinhar tampado.
5. Reservar.
6. No momento de servir, acrescentar o creme de leite ao molho, aquecer bem e retificar o tempero.
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