Receita de Molho Marinara
Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 xícaras de tomates descascados ou 500 gramas de tomates sem pele, enlatados
- ¼ xícaras de manteiga
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 6 colheres (sopa) de óleo de oliva
- 1 colher (sopa) de orégano
- 8 filés de anchovas picados
- sal e pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
Modo de preparo
1. Misturar o óleo e a manteiga numa panela e levar ao fogo.
2. Juntar o alho e a salsinha picados.
3. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos e adicionar a pimenta.
4. Escorrer os tomates, picar e acrescentar ao óleo juntamente com o orégano.
5. Continuar cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.
6. Adicionar as anchovas e o extrato de tomate.
7. Misturar bem e retirar do fogo.
8. Verificar o sal e, se necessário, acrescentar mais.
9. (lembre-se que as anchovas já são salgadas).
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