Receita de Molho Pesto

Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes, sem casca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 100 gramas de queijo pecorino ou parmesão, ralado
  • pimenta do reino a gosto
  • 4 dentes de alho

Modo de preparo

1. Descascar os dentes de alho, passar pelo espremedor e colocar em uma tigela.
2. Adicionar a colher (chá) de sal e misturar muito bem.
3. Triturar os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e juntar alho e sal.
4. Lavar as folhas de manjericão.
5. Secar e picar em pedaços bem pequenos.
6. Colocar também na tigela.
7. Acrescentar o queijo e o azeite e misturar muito bem até obter uma pasta homogênea.
8. Temperar com um pouco de pimenta do reino e conservar em um vidro esterilizado.

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