Receita de Molho Puttanesca
Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 200 gramas de azeitonas pretas, sem caroço
- 200 ml de azeite de oliva extravirgem
- 75 gramas de filés de anchova
- 3 dentes de alho picados
- ½ quilo de tomate picados
- 250 ml de purê de tomate
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Retirar as espinhas e o excesso de sal das anchovas, desmanchar no azeite, acrescentar o alho e refogar sem dourar.
2. Adicionar os tomates e um pouco de sal e cozinhar, em fogo lento, até o tomate separar do azeite.
3. Juntar o orégano, as alcaparras, as azeitonas e o purê de tomate.
4. Cozinhar por alguns minutos para mesclar os sabores.
5. Retificar o tempero.
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