Receita de Molho Roty

Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 300 gramas de mirepoix (mistura de louro, cravo da índia, cebola, aipo, cenoura, alho-poró e cebolinhas)
  • 1 quilo de aparas de carne (de preferência a de vitela)
  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 4 litros de água

Modo de preparo

1. Assar as aparas de carne em uma forma até que torne escuras.
2. Juntar a farinha de trigo e o mirepoix.
3. Acrescentar 1 litro de água e deixar o assado se desprender.
4. Quando fizer, transferir para uma panela grande com os outros 3 litros de água.
5. Deixar cozinhar por aproximadamente 3 horas.
6. Esfriar e guardar em recipientes pequenos antecipadamente escaldados.

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