Receita de Molho Suave de Queijo com Uvas
Categorias: Molhos
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 200 gramas de queijo fundido gruyére
- 50 gramas de queijo parmesão
- 100 gramas de manteiga
- 200 gramas de uva itália
- sal e pimenta do reino
- salsinha picada
- 750 ml de leite
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Retirar a pele e os caroços das uvas, cortar em quatro e conservar em água e limão.
2. Reservar.
3. Derreter a manteiga, juntar a farinha e adicionar o leite, mexendo sempre.
4. Incorporar os queijos e conservar em fogo brando até obter um creme homogêneo.
5. Passar por uma peneira.
6. Retificar o tempero e perfume com o suco de limão.
7. Fritar as uvas em um pouco de manteiga, temperar com sal e pimenta e polvilhe com salsinha.
8. Adicionar as uvas ao molho de queijos e cozinhar por alguns minutos até mesclar os sabores.
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