Receita de Mondongo (Bucho) ou dobradinha
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de mondongo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 250 gramas de farinha de mandioca
- tempero verde
- 1 cebola
- sal
Modo de preparo
1. Limpar o mondongo e eferventá-lo por 1 ou 2 horas, conforme a idade do boi (novo ou velho) para amolecer, colocando sal depois de meio mole para não ressabiar.
2. Limpar novamente corta-lo em tiras, Fazer um refogado com a cebola picada, gordura, os tomates sem pele e sementes e tempero verde picado, sal a gosto.
3. Acrescentar o mondongo refogado bem, adicionar um pouco de água e deixar ferver até reduzir um pouco o caldo.
4. Minutos antes de servir engrossar levemente o caldo com farinha de mandioca.
5. Serve 4 pessoas.
Confira receitas similares
- Guisadinho de charque com batata inglesa ou com abóbora, moranga ou repolho
- Doce de abóbora cristalizada ou em calda
- Dobradinha
- Feijão Branco com Dobradinha
- Ilhas Flutuantes ou Espuma de Sapo
- Molho Para Camarões Lagostas ou Siris
- Ora-pro-nobis ou lobrobô
- Molho especial para macarrão ou lasanha
- Frango (peixe ou camarão)
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
