Receita de Moqueca de carne
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de coxão duro
- 3 tomates grandes, sem sementes, em cubos
- 4 colheres de (sopa) de azeite-de-dendê
- 3 colheres de (sopa) de coentro picado
- 2 xícaras de (chá) de água
- ½ colher de (sopa) de sal
- 1 colher de (sopa) de vinagre
- 3 dentes de alho amassados
- 3 cebolas grandes em rodelas finas
- 3 pimentas-malaguetas picadas
Modo de preparo
1. Cortar a carne em pedaços grandes.
2. Colocar na panela de pressão junto com a água, o sal e o vinagre.
3. Cozinhar até a carne ficar macia, desfie e reservar.
4. Coar o caldo.
5. Em outra panela, colocar o azeite, o alho e as cebolas.
6. Dourar, mexendo sempre.
7. Adicionar a pimenta, o coentro e os tomates e refogar mais um pouco.
8. Cobrir com o caldo coado e ferver por 5 minutos.
9. Acrescentar a carne desfiada e mexer bem.
10. Cozinhar por mais 10 minutos, sem deixar secar.
11. Servir.
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