Receita de Moqueca de Sururu
Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de sururu
- 3 limões brancos
- 2 limões galegos
- 3 dentes de alho
- 3 maços de coentro
- 1 cebola
- óleo
- urucum
- 5 tomates
- azeite
- sal
Modo de preparo
1. Lave bem o sururu para retirar-lhe a areia.
2. Faça uma tintura de urucum (óleo e urucum) e coloque-a numa panela de barro, junte coentro picado, tomates, cebola picada, suco de limão branco, azeite e verifique o sal.
3. Jogue o sururu no refogado que está na panela de barro.
4. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar por vinte minutos.
5. Sirva com arroz branco e farinha da roça, ou com pão francês em fatias.
6. Rendimento para 6 pessoas.
Dica:
1. Esta mesma receita pode ser usada com ostras, camarão ou cação em cubinhos.
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