Receita de Mousse branca com creme
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 7 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de fécula de batata
- 3 colheres (sopa) cheias de açúcar
- 2 e ½ colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de leite
- biscoitos de canela (opcional)
- 2 pistilos de açafrão
- 1 fava de baunilha
- 3 gemas de ovos
- 2 claras de ovos
Modo de preparo
1. Colocar em um refratário o chocolate, a manteiga e o leite.
2. Levar ao fogo em banho-maria, e misturar, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo, não deixando a água ferver.
3. Retirar e deixar amornar.
4. Enquanto isso, à parte, bater o creme de leite, até aumentar de volume.
5. Bater as claras em neve e adicionar ao chocolate derretido, juntamente com o creme de leite batido e misturar bem.
6. Levar à geladeira por 3 horas.
Creme:
1. Colocar o leite para ferver, juntamente com a baunilha, aberta ao meio no sentido do comprimento, e o açafrão.
2. Retirar do fogo e coar.
3. Em uma tigela, bater as gemas, o açúcar e a fécula e, aos poucos, despejar o leite fervente, sem parar de bater.
4. Cozinhar em banho-maria, sem parar de bater, até encorpar, mas não deixar ferver.
5. Retirar, deixar esfriar e levar à geladeira por mais ou menos 2 horas.
6. Colocar o creme em pratos fundos individuais, distribuir por cima a mousse e polvilhar com os biscoitos moídos.
7. Se preferir, decorar com lascas de chocolate meio amargo e caramelo.
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