Receita de Mousse de Bacalhau e Cenoura
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de cenoura crua ralada
- 1 xícara de bacalhau desfiado
- ½ xícara de cebola picada
- 1 e ½ xícara de maionese
- 1 xícara de água
- 6 colheres (sopa) de gelatina branca
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 100 gramas de azeitona
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Desfiar o bacalhau (cru) tirando a pele e as espinhas e reservar.
2. Ralar a cenoura no ralo grosso e reservar.
3. Ralar a cebola e reservar.
4. Dissolver a gelatina em 3 colheres (sopa) de água morna e em seguida misturar ao restante da água fria.
5. Reservar.
Em uma vasilha grande misture:
1. o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, 1 xícara de cenoura, provar e temperar com sal e pimenta a gosto.
2. Untar com azeite uma forma de bolo inglês, decorar o fundo com o restante da cenoura ralada.
3. Despejar a mistura na forma com cuidado e levar a geladeira até endurecer.
4. Enfeitar uma travessa com folhas de alface e desenformar a mousse.
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