Receita de Mousse de damasco e abóbora
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Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de damasco ferventado
- 4 xícaras de abóbora cozida
- ½ xícara de água
- 2 colheres (sopa) de adoçante
- ½ colher (sopa) de canela
- 1 copo de suco de melão
- 2 envelopes de gelatina
- 3 claras em neve
- 1 melão
- 1 melão
Modo de preparo
1. Cortar a tampa de um melão, retirar a polpa e reservar a casca.
2. Colocar a gelatina de molho na água e em seguida dissolver em banho-maria ou no microondas.
3. Bater no liqüidificador a abóbora, o damasco, a canela, o adoçante e o suco de melão; aos poucos acrescentar a gelatina dissolvida.
4. Bater as claras em neve e misturar delicadamente ao creme de abóbora e damasco.
5. Colocar dentro da cumbuca de melão e levar a geladeira para endurecer.
Molho:
1. Bater a polpa que retirou do melão no liqüidificador e passar por uma peneira.
2. Colocar em uma panela e levar ao fogo até formar uma calda grossa.
3. Servir acompanhando a Mousse.
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