Receita de Mousse de pêra com coco e chocolate
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de coco desidratado
- 1 colher (sopa) de rum branco
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 latas de pêra em conserva (420 gramas cada uma)
- 8 biscoitos wafer cobertos de chocolate (opcional)
- 40 gramas de chocolate meio amargo
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 pitada de sal
- 2 claras
Modo de preparo
1. Escorrer bem as pêras, reservar 2 e passar as restantes por uma peneira de trama fina, recolhendo o purê em uma tigela.
2. Juntar rum, açúcar e coco (reservar 1 colher de sopa).
3. Bater as claras em ponto de neve bem firme com sal e incorporar delicadamente ao purê de pêra.
4. À parte, bater o creme de leite até obter um chantilly, reservar uma parte para decorar e adicionar o restante ao purê.
5. Despejar o creme em 4 taças e levar à geladeira até o momento de servir.
6. Decorar com as peras reservadas, o chantilly, os wafers, o coco reservado e o chocolate ralado.
7. Sirva a seguir, bem frio.
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