Receita de Mousse de Radicchio com Molho de Damasco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de damascos bem picados
- 1 colher (chá) de mostarda dijon
- sal e blend de pimenta de moinho a gosto
- 2 pacotes de gelatina sem sabor e incolor
- 1 maço de radicchio limpo e picado
- 1 vidro de maionese light
- 1 copo de água fervendo
- 1 ricota pequena
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Dissolver a gelatina em um copo de água fervendo.
2. Bater no liquidificador maionese, ricota, gelatina, temperos, damasco e, por último, colocar o radicchio.
3. Deixar formar um creme, colocar este creme em uma forma untada com manteiga, levar para geladeira e deixar por 12 horas.
4. Desenformar no prato de servir, enfeitar com uma folha de radicchio e molho.
Molho:
1. Preparar uma calda de damasco e bater ligeiramente no liquidificar, para que fiquem aparecendo alguns pedaços do damasco.
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