Receita de Mungunzá salgado com bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de canjica branca
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara(chá) de leite de coco
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
Bacalhau:
- 700 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em pedaços
- ¾ xícaras(chá) de azeite
- 100 gramas de bacon em cubos grandes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Deixar a canjica de molho por 24 horas.
2. Apás este tempo, cozinhar na panela de pressão até ficar macia.
3. Escorrer e reservar.
4. Em uma panela, aquecer a margarina e refogar a cebola e o alho.
5. Em seguida, colocar a canjica e refogar por mais alguns minutos.
6. Adicionar o leite e temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
7. Misturar bem e cozinhar por 5 minutos.
8. Retirar e mantenha aquecido.
Bacalhau:
1. Refogar no azeite a cebola e o alho.
2. Acrescentar o bacalhau e o bacon e fritar até ficar crocante.
3. Temperar com sal e pimenta.
4. Retirar do fogo.
5. Distribuir nos pratos o mungunzá e o preparado de bacalhau.
6. Servir.
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