Receita de Muqueca de galinha
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço de cheiro verde
- 8 tomates sem pele
- vinha de alho
- cebola
- 1 galinha
- 1 limão
- pimenta
- 1 coco
- sal
Modo de preparo
1. Matar a galinha e cortar em pedaços, colocando-os em vinha de alho.
2. Colocar numa panela o azeite, a cebola, os tomates, o cheiro verde, o caldo de limão, sal e pimenta.
3. Deixar refogar muito bem e juntar os pedaços de galinha.
4. Vá mexendo até a galinha ficar empregnada de gosto dos temperos.
5. Vá juntando água aos poucos e deixar a galinha cozinhar.
6. Depois, retirar a panela do fogo e, logo que o calor lhe permitirem tirar os ossos, picando a carne em pedaços grandes.
7. Voltar à panela, juntar o leite do coco, extraído sem água, e servir.
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