Receita de Muqueca de Surubim com Pirão
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de extrato de tomate
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de açafrão
- 4 colheres de azeite
- 1 quilo de file de surubim sem pele temperado com limão e sal
- 3 tomates grandes cortados em cubo
- 2 cebolas grandes cortadas em cubo
- 200 gramas de farinha de mandioca
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão médio em cubos
- cebolinha verde picada
Modo de preparo
1. Primeiro, fritar o alho no azeite.
2. Colocar o tomate.
3. Depois a cebola, o pimentão, um pouco do açafrão e o extrato de tomate.
4. Colocar um pouco de água e deixar o molho cozinhar.
5. Depois de cozido, colocar o leite de coco e deixar ferver novamente.
6. Colocar os files de surubim e deixar cozinhar.
7. Está pronto! Com o próprio molho da moqueca é possível fazer um pirão.
8. Colocar duas conchas do molho numa panela, misturar a farinha de mandioca e deixar cozinhar um pouco.
9. Os pratos podem ser enfeitados com rodelas de tomate, de pimentão, cebola e cebolinha picada.
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