Receita de Músculo ao molho preto com polenta
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de vinagre a gosto
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 quilo de músculo
- pimenta do reino
- folha de louro
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- alho
- sal
Modo de preparo
1. Cortar o músculo em pedaços e temperar com o alho, sal, pimenta do reino, o tomate, o louro o vinagre e deixar tomar gosto nessa mistura.
2. Colocar no fogo uma panela de pressão; aquecer o óleo e deixar esquentar; colocar o açúcar e vá mexendo até ele ficar bem escuro mas não queimado pois o gosto fica amargo.
3. Nesse momento adicionar a carne com todos os temperos e mexer bem para pegar a cor escura.
4. Deixar um pouco com a panela sem tampa, depois acrescentar um pouco de água e tampar a panela.
5. Deixar cozinhar até que a carne fique macia.
6. A seguir, fazer uma polenta simples com, o fubá, água e sal.
7. Deixar engrossar como você gostar.
8. Servir então acompanhado de uma salada verde.
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