Receita de Músculo marinado com zimbro e azeite
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de músculo
- 1 talo de salsão com as folhas verdes
- 1 garrafa de vinho vinho tinto seco
- azeite de oliva extravirgem
- louro a gosto
- 2 cebolas
- zimbro
- sal
Modo de preparo
1. Amarrar a carne com um barbante e colocar num recipiente com as cebolas, o salsão, o louro e o zimbro.
2. Cobrir com o vinho.
3. Deixar a carne marinar por aproximadamente 7 horas.
4. Retirar a carne, escorrer e dourar numa frigideira com um pouco de azeite.
5. Colocar a carne numa assadeira e levar ao forno por 2 horas.
6. Regar a carne com o líquido e as ervas da marinada.
7. Retirar a carne, fatie e salgar.
8. Coar o molho, acertar o sal e cobrir os filés.
9. Servir imediatamente.
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