Receita de Musse de bacalhau e cenoura
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de gelatina branca
- 1 e ½ xícara (chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de água
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 1 posta de bacalhau demolhada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cenouras sem casca
- 1 pé de alface
- 1 cebola
Para untar:
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau.
2. Escorrer, remover a pele e as espinhas.
3. Ralar a cenoura e a cebola no ralo grosso e reservar.
4. Dissolver a gelatina em 3 colheres (sopa) de água morna.
5. Deixar hidratar por 5 minutos e misturar ao restante da água fria.
6. Reservar.
7. Numa tigela grande misturar o bacalhau reservado, a cebola, a azeitona, a maionese, a gelatina e mais da metade da cenoura.
8. Temperar com sal e pimenta.
9. Misturar bem.
10. Untar com azeite uma forma de bolo inglês e colocar a cenoura restante.
11. Despejar a mistura de bacalhau na forma com cuidado e levar à geladeira por 8 horas ou até endurecer.
12. Desenformar a musse e servir com as folhas de alface.
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