Receita de Nhoque de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado
- 2 e ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de farinha de rosca
- ½ xícara(chá) de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200 gramas de margarina derretida
- sal e noz-moscada a gosto
- 4 ovos ligeiramente batidos
- 4 batatas grandes
Modo de preparo
1. Cozinhar a batata em água e sal.
2. Escorrer, descascar e amassar, formando um purê.
3. Numa tigela, misturar a farinha de trigo peneirada, o sal e a noz-moscada.
4. Acrescentar a batata e misturar bem.
5. Aos poucos, colocar o ovo, o leite, o azeite e o bacalhau.
6. Misturar bem, trabalhando a massa com uma colher de pau.
7. Deixar descansar por 1 hora.
8. Dividir a massa em pedaços e fazer rolinhas com 2 cm de diâmetro.
9. Cozinhar o nhoque em água fervente até subir à superfície.
10. Retirar da panela com uma escumadeira.
11. Em um refratário, fazer camadas de nhoque, de queijo parmesão e da farinha de rosca.
12. Regar com margarina e levar ao forno para aquecer.
13. Servir em seguida.
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