Receita de Nhoque de Espinafre e Ricota
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Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200 gramas de espinafre cozido e espremido
- queijo parmesão para polvilhar
- 450 gramas de ricota fresca
- 1 pitada de noz-moscada
- molho de tomate
- 3 pitadas de sal
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Amassar com um garfo a ricota e misturar ao espinafre.
2. Juntar o ovo já batido, a farinha de trigo, o sal, e a noz-moscada.
3. Com as mãos, fazer bolinhas dessa massa.
4. Cozinhar aos poucos em panela com bastante água fervente.
5. As bolinhas devem ser retiradas depois de boiar por 1 minuto.
6. Tirar com cuidado com uma escumadeira e colocar numa travessa em local quente.
7. Aquecer bem o molho de tomate e despejar sobre os nhoques.
8. Polvilhar com parmesão ralado e servir bem quente.
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