Receita de Nhoque de legumes (Abóbora e espinafre)
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- ½ colher (chá) de noz moscada
- 500 gramas de abóbora cozida e passada pelo espremedor de batatas
- 250 gramas de ricota passada no espremedor de batatas
- sal e pimenta do reino a gosto
Molho:
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (chá) de noz moscada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 lata de tomate pelado ou 1 lata de molho pronto
- 250 gramas de tomate seco
- sal a gosto
Modo de preparo
Massa:
1. Numa tigela, colocar as abóboras, a ricota, a aveia, a noz moscada, o sal e a pimenta.
2. Vá misturando até formar uma massa homogênea.
3. Levar a geladeira por 1 hora.
4. Retirar, fazer bolinhas e reservar.
5. Para o nhoque de espinafre substituir a abóbora por 500 gramas de espinafre cozido e batido na tábua.
Molho:
1. Numa frigideira, colocar a margarina, a cebola e deixar refogar.
2. No liquidificador, bater o tomate fresco, o seco, misturar a cebola refogada e deixar apurar.
3. Em seguida colocar a noz moscada e acertar o sal.
Montagem:
1. Num refratário, colocar as bolinhas de nhoque, adicionar o molho e levar ao forno médio por 10 minutos, aproximadamente.
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