Receita de Nhoque de Mandioca

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho:

Modo de preparo

1. Cozinhe os pedaços de mandioca em bastante água com uma pitada de sal.
2. Quando estiverem cozidas, passe-as por um espremedor e coloque essa massa dentro de uma tigela.
3. Adicione o sal, a farinha de trigo, a água quente e amasse com as mãos, em uma superfície lisa, enfarinhada.
4. Faça, com porções de massa, vários rolinhos e depois corte em pequenos pedaços.
5. Mergulhe-os na água fervendo (mantenha o fogo alto).
6. Assim que forem subindo, saindo do fundo da panela, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor de macarrão.
7. Prossiga assim com toda a massa.
8. Coloque o óleo em uma panela larga e refogue a erva-doce com os pedaços de azeitonas, o gengibre ralado, a mostarda em pó, o sal e as sementes de mostarda.
9. Após 5 minutos em fogo alto, coloque os tomates picados e deixe refogar por mais 5 minutos.
10. Adicione o extrato de tomate, a água e mantenha a panela semi-tampada, por 15 minutos, ou até o molho ficar bem encorpado.
11. Prove e corrija o tempero, se necessário.
12. Regue o nhoque com o molho quente e sirva-o em seguida.

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