Receita de Nuggets Vegetais
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher de (sopa) de óleo de canola ou girassol
- 1 e ½ xícara de (chá) de resíduo de soja (aperte na xícara para medir)
- 8 colheres de (sopa) de shoyu (sem glutamato monossódico)
- 2 colheres de (sopa) de cheiro verde picado
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 2 colheres de (chá) de manjericão seco
- 3 colheres de (sopa) de germe de trigo cru
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- óleo e farinha de rosca para empanar
- 1 colher de (chá) de alho amassado
- 1 colher de (chá) de páprica picante
- 2 bananas nanicas verdes
- 1 cenoura média ralada
- ½ cebola picadinha
- 4 copos de água
Modo de preparo
1. Coloque as duas bananas verdes numa panela de pressão, cubra com água e tampe a panela.
2. Marque 5 minutos após começar a sair o vapor e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.
3. Retire da casca e bata a polpa num processador.
4. Não se assunte, o gosto de banana verde cozida é algo entre mandioca e batata, mas com mais nutrientes e é chamada de "biomassa".
5. Reserve.
6. Numa panela coloque o óleo, a cebola e o alho.
7. Refogue até ficar transparente.
8. Acrescente os tomates e a soja e refogue mexendo sempre por uns 3 minutos.
9. Coloque o shoyu e a água e deixe ferver.
10. Quando a água estiver reduzida a só um copo, acrescente a cenoura, o cheiro verde, manjericão e páprica.
11. Deixe secar bem (vai ficar uma massa uniforme que desgruda da panela) e desligue o fogo.
12. Ponha o germe de trigo e mexa.
13. Espere esfriar, coloque a banana cozida e a farinha.
14. Amasse com as mãos.
15. A consistência deve estar boa para enrolar (mas não dura!), se necessário coloque um pouco mais de farinha.
16. Teste a quantidade de sal também e coloque mais shoyu se quiser.
17. Besunte as mãos com óleo e molde os nuggets (retângulos, luas, corações, círculos, use a imaginação).
18. Passe na farinha de rosca cobrindo bem.
19. Asse em forno quente, em fôrma untada, por 20 minutos ou até dourar, virando os nuggets na metade do tempo.
20. Se congelado, aumente o tempo em 10 minutos.
21. Sirva com molho de sua preferência (catchup, mostarda, molho barbecue sem caldo de carne, etc).
Rendimento:
1. 24 nuggets.
Confira receitas similares
- Arroz com vegetais
- Torta de Carne e Vegetais
- Consomê de vegetais
- Sopa de vegetais
- Caçarola de vegetais
- Chips de Vegetais
- Tofu Grelhado com Vegetais
- Salteado de Vegetais com Castanha-de-Caju
- Salada Morna de Farfalle e Vegetais Grelhados
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
