Receita de Omelete de Ricota
Categorias: Rápidas
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ¼ xícaras de carne ou linguiça picada
- ¼ xícaras de aipo picado
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de água
- 120 gramas de cogumelos em lata, escorridos e cortados em pedaços
- 4 ovos, as claras separadas das gemas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 250 gramas de ricota
Modo de preparo
1. Numa frigideira, aquecer 1 colher (sopa) de manteiga, colocar o aipo e a cebola e fritar, até ficarem macios.
2. Acrescentar a carne e fritar até dourar.
3. Juntar os cogumelos e a ricota, aquecer e retirar do fogo.
4. Bater as claras em neve e reservar.
5. Bater as gemas, acrescentar água, farinha, sal, pimenta e as claras em neve.
6. Aquecer numa frigideira o restante da manteiga ou margarina e juntar a mistura de ovos.
7. Cozinhar lentamente em fogo brando durante 10 minutos, ou até dourar na parte de baixo.
8. Levar a frigideira ao forno moderado e assar por 10 minutos, ou até que a omelete ficar levemente dourada em cima.
9. Retirar do forno.
10. Colocar a mistura de queijo na metade da omelete e dobrar a outra metade por cima.
11. Sirva imediatamente.
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