Receita de Ossobuco ao molho

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpar os ossobucos, retirar o excesso de gordura, lavar bem, secar com papel toalha e amarrar as laterais com um barbante de cozinha.
2. Colocar em uma assadeira untada com a metade do óleo e levar para assar em forno médio por 40 minutos, ou até os ossobucos ficarem dourados.
3. Reservar a gordura que ficar na assadeira.
4. Em uma panela, aquecer o óleo restante e juntar a cebola e o alho.
5. Fritar, sem parar de mexer, até dourar.
6. Acrescentar o suco de limão, o molho de tomate, o açúcar e o sal.
7. Reduzir o fogo e deixar cozinhar por 10 minutos.
8. Juntar os pedaços de ossobuco assados e acertar o sal.
9. Cozinhar por mais 20 minutos, ou até a carne ficar macia.
10. Retirar e dispor em 2 pratos.
11. Colocar a gordura reservada em uma panela, juntar o manjericão e refogar rapidamente.
12. Em seguida, espalhar sobre a carne.
13. Servir com Purê de Mandioca.
14. Descascar 1 pedaço médio (300 gramas) de mandioca, lavar, picar e retirar o talo central.
15. Colocar em uma panela, juntar 2 e ½ xícara (chá) de leite e cozinhar em fogo baixo, mexer de vez em quando, por 50 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia e quase secar o leite.
16. Passar a mandioca pelo espremedor e voltar para a panela.
17. Juntar 2 colheres (sopa) de manteiga e sal e cozinhar, mexer sem parar, até obter um creme.
18. Juntar 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, misturar e transferir para a batedeira.
19. Bater até obter um purê bem leve.
20. Misturar cebolinha verde picada a gosto e servir.

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