Receita de Ossobuco com batata-doce
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de ossobuco
- 1 xícara de (chá) de caldo de carne
- 2 xícaras de (chá) de vinho tinto
- 2 xícaras de (café) de óleo
- 1 pimenta-vermelha
- 3 batatas-doces
- sal a gosto
- 2 inhames
Modo de preparo
1. Aquecer metade do óleo numa frigideira antíaderente, acomode o ossobuco e dourar dos dois lados.
2. Acrescentar o caldo de carne aquecido, o sal e a pimenta picada.
3. Cozinhar por 2 horas e 20 minutos, ou até a carne ficar macia.
4. Vá adicionando o vinho, aos poucos.
5. Enquanto isso, cozinhar a batata-doce e o inhame.
6. Descascar e cortar em rodelas.
7. Reservar.
8. Colocar o ossobuco numa travessa e mantenha aquecido.
9. Coar o molho que se formou e reservar.
10. Aquecer o óleo restante, juntar as rodelas de batata e de inhame.
11. Sacuda a panela e juntar o molho.
12. Provar o sal.
13. Servir o ossobuco com os legumes.
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