Receita de Ossobuco com Risoto de Açafrão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de tomate pelado (bater no liquidifcador até cirar um creme)
- farinha de trigo para passar os ossobucos
- 4 ossobuco de vitela ou de boi
- ½ aipo ou salsão picado
- sal e pimenta a gosto
- 1 cenoura picadinha
- ½ cebola picada
- óleo para fritar
- 1 caldo de galinha
Modo de preparo
1. Numa frigideira colocar o óleo para esquentar.
2. Em seguida, colocar os ossobucos passados na farinha e dourar dos dois lados.
3. Numa panela funda, colocar a cenoura, a cebola e o aipo, com um pouco de óleo e refogar até dourar.
4. Em seguida, acrescentar o ossobuco, o tomate e caldo de galinha dissolvido em 250 ml de água.
5. Cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.
6. Retirar do fogo e colocar os ossobucos e o molho numa assadeira, cobrir com papel alumínio e levar ao forno, por mais 20 minutos ou até a carne ficar macia.
7. Retirar e servir com risoto de açafrão ou outro acompanhamento ao gosto.
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