Receita de Ossobuco Cozido na Cerveja
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 ossobucos médios com 3-4 cm de espessura
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 3 tomates médios sem pele e sem semente picados
- 1 cebola média em pedaços pequenos
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1200 ml de cerveja clara
- 4 folhas de louro
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar os ossobucos e amarrar um barbante de cozinha em volta de cada um deles.
2. Polvilhar a superfície com a farinha de trigo peneirada com 2 colheres (chá) de sal e reservar.
3. Colocar o óleo numa panela grande o suficiente para caber os 4 ossobucos e levar ao fogo por 2 minutos.
4. Dispor os ossobucos e fritar por 10 minutos, ou até dourar.
5. Acrescentar a cebola, o tomate, o tomilho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Regar com a cerveja, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo, sem mexer, por 2 horas, ou até a carne ficar macia.
7. No final do cozimento deixar a panela destampada.
8. Acertar o sal e retirar do fogo.
9. Colocar os ossobucos nos pratos e cobrir com um pouco do molho da panela.
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