Receita de Ossobuco
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 pedaços de ossobuco
- 3 talos de alho poró (somente a parte branca)
- 1 lata pequena de extrato de tomate
- meia garrafa de vinho tinto seco
- 2 tabletes de caldo de frango
- 3 cenouras descascadas
- 3 talos de salsão
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Cortar em fatias a cenoura, o salsão e o alho poró.
2. Picar a cebola.
3. Temperar a carne com sal, pimenta-do-reino e molho inglês.
4. Passar os pedaços na farinha de trigo e levar para dourar numa panela com azeite.
5. Retirar a carne e na mesma gordura refogar a cebola.
6. Juntar os legumes fatiados, o extrato de tomate, temperar com pimenta e sal.
7. Colocar o vinho e deixar ferver por um minuto.
8. Numa outra panela dissolver os tabletes de caldo de frango em dois litros de água.
9. Juntar na panela do molho metade do caldo e mexer bem.
10. Mergulhar o ossobuco e misturar o restante do caldo e um ramo de alecrim.
11. Deixar cozinhar por três horas em fogo brando.
12. Retirar o ossobuco da panela, coar o molho e deixar cozinhar por mais 30 minutos.
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