Receita de Paella de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- ½ xícara(chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1 e ¾ xícaras(chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras(chá) de arroz parboilizado
- 1 xícara(chá) de óleo de milho
- ½ xícara(chá) de azeite
- 4 xícaras(chá) de água
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- 350 gramas de camarões grandes, frescos e limpos
- 1 pimentão verde sem sementes
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 4 tomates secos
- 1 tomate
Modo de preparo
1. Passar as postas de bacalhau na farinha e fritar no óleo quente.
2. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar.
3. Remover a pele do pimentão e reservar.
4. Numa panela para paella, dourar a cebola e o alho cortados em tiras no azeite.
5. Juntar o tomate sem pele e sementes picado.
6. Colocar o arroz, a água quente, o camarão e a páprica.
7. Cozinhar por 30 minutos.
8. Colocar as postas na panela.
9. Por cima, colocar o pimentão em tiras e o tomate seco.
10. Tampar e cozinhar por mais 10 minutos.
11. Juntar a azeitona e servir.
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