Receita de Paella paulista
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 200 gramas de carne seca
- 300 gramas de costela de porco
- ½ quilo de coxa de frango
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas grandes
- 2 tomates
- 4 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
Modo de preparo
1. Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro, trocando a água.
2. Cozinhar e reservar.
3. Cortar o peito de frango e temperar juntamente com as coxas de frango e a costela de porco.
4. Fritar em óleo com 2 dentes de alho amassados.
5. Passar rapidamente os pimentões no mesmo alho e óleo e reservar.
6. Refogar o restante do alho em azeite de oliva, juntar a cebola e os tomates, até que murchem.
7. Acrescentar a carne seca, o peito e as coxas de frango e as costelas de porco, deixando ferver bem.
8. Por último, colocar o arroz e a água fervente.
9. Quando o arroz estiver cozido, decorar com os pimentões.
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