Receita de Paleta na Manteiga
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de raspa de casca de limão siciliano
- 3 colheres (sopa) de manteiga clarificada
- 4 colheres (sopa) de estragão picado
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (chá) de sal
- 20 escalopes de paleta bovina
- 4 dentes de alho picadinho
Modo de preparo
1. Abrir bem os escalopes da paleta do boi.
2. Colocar os escalopes entre filmes plásticos, e bater com martelo de carne levemente.
3. Misturar a raspa de casca de limão, o alho, o estragão, a salsa, 1 colher de chá do sal e a pimenta.
Temperar a carne com a mistura, apertando bem:
1. eles precisam aderir.
2. Em uma frigideira antiaderente, fritar dos dois lados a manteiga clarificada.
3. Servir os escapoles com um purê de abóbora.
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