Receita de Pamonha goiana
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 30 espigas de milho
- 4 colheres de (sopa) de banha de porco ou manteiga bem quente
- 1 quilo de lingüiça calabresa em rodelas
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Com uma faca afiada, cortar a base das espigas, retirar as palhas, reserve-as para embrulhar as pamonhas e eliminar os cabelos.
2. Ralar as espigas e, com a faca, raspar o sabugo para extrair o milho restante.
3. Juntar a banha de porco ou manteiga, temperar com sal, acrescentar as rodelas de lingüiça e misturar bem.
4. Fazer pacotinhos com a palha de milho, encha com a mistura preparada e amarrar a extremidade com uma tira de palha molhada.
5. Encha uma panela grande com bastante água, levar ao fogo alto e deixar ferver.
6. Juntar as pamonhas e cozinhar até a palha ficar amarelada.
7. Tire as pamonhas do fogo e servir quente.
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